Valnød

Juglans reginia

Valnødder plukkes grønne og umodne fra sent juli til midt august, Skæres i kvarte og overhældes med vodka. fyld kun glasset godt ½ op da processen tilsyneladende kræver ilt. Lad det stå 4-6 måneder, ryst glasset med mellemrum og let låget for at tilføre ny luft. Efter nogen tid ser det ud som sort slam, fortvivl ikke den vil ændre sig til mørk mahogni ved filtreringen og kan derefter stilles ind bagest i skabet til 1.august og bundfald filtreres fra og fortyndingen kan begynde. Den kan fortyndes meget og efter flere prøvesmagninger vil den være klar til brug til jul. Den vinder efter flere års lagring. (hvis den når at blive så gammel) Opdateret d. 8.1.2004

snaps  forside