Hæg

Glansbladet hæg

Prunus Serotina


 
Hæg træffes i næsten hele Danmark. Den trives overalt i skovbryn og i vildtplantninger. De sorte bær sidder i klaser og minder mest om små kirsebær, bærrene er lidt bitre, men det forsvinder når de har ligget i alkohol i nogle måneder. Smagen kan minde lidt om Kijafa.
 
Indsamling af de modne frugter skal ske så sent på efteråret som man tør, for ikke fuglene skal komme først, da udviklingen af smagsstofferne varer hele efteråret. Fyld bær i et glas og overhæld dem med alkohol op til 40%, stil glasset mørkt og lad det stå 2 - 4 måneder Tilfør lidt honning og den er en desertsnaps.
 

snaps  forside