Slåen

Slåen

Prunus Spinosa

 

Slåen træffes i næsten hele Danmark. Den har stive grene med  kraftige grentorne som gør et slåenkrat næsten uigennemtrængeligt. Den trives bedst i tørre markskel, sydvendte skovbryn, krat, stengærder og i vildtplantninger. Den blomstrer i det tidlige forår og er næsten dækket af hvide blomster. De blåduggede bær om efteråret sidder tæt i de stikkende buske og der er ingen forveksligsmuligheder, bærrene er stærkt bitre og kan ikke bruges før de har fået frost. Det han vi dog klare selv ved at lægge dem i fryseren i mindst en uge, gerne flere.
 

Opskrift

Indsamling af de modne frugter skal ske så sent på efteråret som man tør, for ikke fuglene skal komme først, da udviklingen af smagsstofferne varer hele efteråret. Fyld de frosne bær i et glas og overhæld dem med alkohol op til 40%, stil glasset mørkt og lad det stå 2 - 4 måneder, smag gerne under vejs. Det er en rigtig perle der kan bruges til både sild og ost. Tilfør lidt honning og den er en desertsnaps.
 

snaps  forside