Slåen træffes i næsten hele Danmark. Den har stive grene med kraftige
grentorne som gør et slåenkrat næsten uigennemtrængeligt. Den trives bedst i
tørre markskel, sydvendte skovbryn, krat, stengærder og i vildtplantninger. Den
blomstrer i det tidlige forår og er næsten dækket af hvide blomster. De
blåduggede bær om efteråret sidder tæt i de stikkende buske og der er ingen
forveksligsmuligheder, bærrene er stærkt bitre og kan ikke bruges før de har
fået frost. Det han vi dog klare selv ved at lægge dem i fryseren i mindst en
uge, gerne flere.
Opskrift
Indsamling af de modne frugter skal ske så sent på efteråret som man tør, for
ikke fuglene skal komme først, da udviklingen af smagsstofferne varer hele
efteråret. Fyld de frosne bær i et glas og overhæld dem med alkohol op til 40%,
stil glasset mørkt og lad det stå 2 - 4 måneder, smag gerne under vejs. Det er
en rigtig perle der kan bruges til både sild og ost. Tilfør lidt honning og den
er en desertsnaps.
